Yaz Patates Salatası
http://www.hurriyet.com.tr
5 adet orta boy
patates
1 adet kuru
soğan
2-3 adet yeşil
soğan
Yarım demet maydanoz
1
yumurta
1 çorba kaşığı sirke
1 adet
limonun suyu
2 diş
sarımsak
1 tutam roka
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Toz kara
biber
Kırmızı
biber
Patatesleri soyun, iri küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencerede üzerini geçecek kadar soğuk su ile ocağa
koyun. Su kaynadıktan sonra 15 dakika kadar daha pişirin sonra suyunu süzün.
Patatesler haşlanırken sosu ve diğer malzemeleri hazırlayın. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Acısının çıkması için üzerine tuz koyarak ovun, yıkayın ve süzün. Yeşil
soğan, roka,
sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Sirke,
limon suyu, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve 1 çiğ
yumurta da ilave edin. Hafifçe çatalla çırpın. Bu karışıma
zeytinyağını yavaş yavaş çırpmaya devam ederek ekleyin.
Patatesler haşlanıp suyu süzülür süzülmez çok sıcakken bu karışımı
patateslerin üzerine dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak bir süre bekletin. Doğradığınız diğer malzemeleri de katın.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerini arzuya göre süsleyin.