Soslu Karnabahar Salatası
1 adet orta boy karnabahar
3-4 adet
mantar
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı kapari
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
Öncelikle, karnabaharın kalın kökünü kesip ufak çiçek buketleri şeklinde parçalara ayırın. Yıkayıp suyunu iyice süzmek için süzgece
koyun. Suyunu süzdüğünüz karnabahar buketlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Derin bir tavada
zeytinyağını kızdırıp karnabaharları ve
mantarları kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın. Üzerine tuz ve kara
biberi serpiştirip, sıcak suyu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika, karnabahar bukleleri yumuşayıncaya dek pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Bir salata tabağının altına soğuyan karnabaharları dizip, üzerine sirkeyi gezdirin. Kapari ile süsleyerek, ılık olarak servise sunun.