Kısır
Büyükçe bir su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
4 dal taze
soğan
3-4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 demet roka
Yarım demet taze nane
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Göz kararı nar ekşisi
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
İnce
bulguru bir kaseye alın ve
bulgurun üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküp üzerini örtün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
Diğer tarafta kuru
soğan ve
sarımsakları
yemeklik doğrayıp
zeytinyağında kavurun. Hafif renkleri döndüğü zaman
salçaları ekleyip
salça kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun. Yumuşamış ve suyunu çekmiş olan
bulgurun üzerine kavurduğunuz
salçalı
soğanı
koyun ve iyice karıştırın.
Üzerine baharatları,
limon suyunu
koyun ve karıştırmaya devam edin. Taze
soğanı, rokayı ve taze naneyi ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine ilave edip tuzunu da ekledikten sonra karıştırın.