Keçi Peynirli Pancar Salatası
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet orta boy pancar
150 gram
keçi peyniri
1
yemek kaşığı balzamik sirke
100 gram roka
1 çay kaşığı toz kimyon
1 adet kırmızı
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı toz kişniş
5 dal taze kişniş
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Sos için:
Yarım
portakalın suyu
1 adet kırmızı chili
biber
Zeytinyağı
Baharatlı
cevizler için:
40 gram
ceviz
Çay kaşığının ucu ile kişniş
Çay kaşığının ucu ile toz kırmızı
biber
Çay kaşığının ucu ile kuru nane
Çay kaşığının ucu ile kimyon
10 gram tereyağı
Pancarları tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin, sonra folyo ile sarıp 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin. Pişen pancarların kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın.
Kırmızı
soğanı julyen doğrayın. Pancarları kimyon, balzamik sirke, taze kişniş, kırmızı
soğan ve
zeytinyağı ile harmanlayın, bir kenarda bekletin.
Sosu için
portakal suyunu ve ince doğranmış chili
biberi tencerede biraz pişirerek
portakal suyunu çekmesini sağlayın. Hafif soğutup içine azar azar
zeytinyağı ilave edip sos haline getirin.
Rokaları bu sos ile harmanlayın ve servis ta
baklarına alın. Üzerine pancar ve
peynir karışımları istediğiniz gibi
koyun.
Cevizleri bir tavada tereyağı ve baharatlar ile birlikte soteleyin. Salatanın üzerine koyup servis edin.