Kestaneli Kuşbaşılı Pilav
1 kase
kestane
1 kase kuşbaşı et
2 kase
pirinç
3 kase kaynamış su
2 adet
havuç
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Kimyon
Kara
biber
Tuz
Bir kapta
pirinçleri yıkayıp tuzlu suda bekletin.
Havuçları pilav tenceresinde
zeytinyağı ile kavurun. Etleri ekleyin ve karıştırın. Kestaneleri de ekledikten sonra 1-2 dakika kadar kavurun. Suyu süzülen
pirinçleri, karıştırmadan kavurduğunuz malzemelerin üzerini örtecek şekilde ekleyin. Kimyon, kara
biber ve tuzu katın. Küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını pilavın üzerine
koyun. 3 kase suyu ekleyip önce yüksek daha sonra kısık ateşte
pirinçler pişene kadar bekleyin.
Pişince kapakla tencere arasına havlu kağıt koyarak pilavın demlenmesini sağlayın. Tabağa ters çevirerek servis yapabilirsiniz.