Hamsili Pilav
1 kilogram
hamsi
2 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
3 su bardağı brokoli
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hamsilerin kafalarını koparıp, kılçıklarını ayırın. Yıkayıp tuzlayın. Tavaya 1 kaşık tereyağı ve sıvı yağı
koyun,
hamsileri içine atıp iki taraflı kızartın.
Brokoliyi kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletip süzün. Soğanları küp küp doğrayın, 1 kaşık tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Pirinçleri ilave edip 10 dakika karıştırarak kavurun. İçine 1 kesme şeker, kara
biber, tuz, brokoli
koyun. Hamsileri de ilave ettikten sonra karıştırın. 2 bardak sıcak suyla birlikte kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı havalandırıp, 10 dakika beklettikten sonra servis yapın.