Enginarlı Pilav
4 adet
enginar
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
6 sap taze
soğan
Yarım demet dereotu
1 su bardağı pilavlık
pirinç
Pirinci yıkayıp kaynar suda bekletin. Temizlenmiş
enginarları
limonlu suda bekletin.
Taze
soğanların tamamını incecik doğrayarak
zeytinyağı ile birlikte pilav tenceresinde çok hafif soteleyin.
Ayrı bir tencereye
enginarları küp küp doğrayın. 2
yemek kaşığı
limon suyunu ve 1 bardak kaynamış suyu ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Pilav tenceresine kaynamış 1,5 bardak su ekleyip içine 1 su bardağı pirinci ilave edin. Şeker ve tuzu da ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra pişen
enginarları da ekleyip demlenmeye bırakın. Servis sırasında kıyılmış dereotu ilave edin.