Kıymalı Soğan Aşı
1 kg baş
soğan
200 gr kıyma
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 su bardağı su
Soğanlar soyulur, yarım daire şeklinde doğranır. Üzerine tuz ve kara
biber eklenir ve elle gevşeyene kadar ovulur, bir tencereye aktarılır. Başka tencereye tereyağı ve kıyma konur, orta ateşte kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça ilave edilir. Bir kaç dakika sonra hazırlanan
soğanın üzerine dökülür. 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapak kapatılır, 25 dakika pişirilir.