Bezeli Pasta
6 adet
yumurta beyazı
3
yemek kaşığı
kakao
300 gram pudra şekeri
50 gram kıyılmış bitter
çikolata
1 kutu frambuaz
1
yemek kaşığı balsamik sirke
6
yemek kaşığı pudra şekeri
1 kilogram mascarpone
peyniri veya
krema
Rende
çikolata
Mascarpone
peyniri ile 6
yemek kaşığı pudra şekerini
krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir karıştırma kabına 6 adet
yumurta akını
koyun ve katılaşıncaya kadar çırpın. Her seferinde 1
yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve şeker bitene kadar çırpma işlemine devam edin. Görünümü parlak ve katı olmalı, karıştırma kabını ters tuttuğunuzda dökülmemeli.
Bu karışıma
kakaoyu, balsamik sirkeyi ve kıyılmış bitter
çikolatayı ekleyin. Yumurta beyazlarının sönmesine izin vermeden nazikçe, açık kahve bir renk alana kadar karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine iki orta boy
yemek tabağı
koyun, kenarlarını kalemle çizin, ardından yağlı kağıdı ters çevirin. Elde ettiğiniz iki çembere karışımı kalemle çizdiğiniz sınırları aşmadan paylaştırın. 150 derecelik fırında bir saat kadar pişirin. (Piştiğini kabuk bağlamasından anlayacaksınız, üstü sert ama parmağınızı bastırdığınızda içi yumuşak olmalı.)
Bezeler pişince fırından çıkararak soğutun. Soğuyan bir bezeyi şık bir servis tabağına alın ve üzerine önceden hazırladığınız
kremayı gelişigüzel yayın. Arasına frambuaz serpiştirin. İkinci bezeyi en üste
koyun, kalan
kremayı yayın ve yine frambuaz serpiştirin. En üste yine
çikolata rendeleyin ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.