Yunan Usulü Ezme
3 dilim bayat ekmeğin içi
Kibrit kutusu büyüklüğünde balık
yumurtası
1 adet
limonun suyu
1 su bardağı
zeytinyağı
2 adet orta boy
havuç
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzerini süslemek için:
8-10 adet siyah
zeytin
Bir mutfak robotunun içine bayat ekmek,
limon suyu, balık
yumurtası ve
zeytinyağını koyarak iyice ezilene kadar çekin.
Derin bir kasenin içine çok ince rendelenmiş
havuç ile kıyılmış dereotunu yerleştirin. Üzerine robotta çekilmiş püreyi ekleyip iyice karıştırın.
Orta boy bir servis tabağına bu mezeyi kaşıkla düzelterek yerleştirin. Üzerine
zeytinleri dizip, servise sunmadan önce 1-2
yemek kaşığı kadar
zeytinyağını gezdirin.