Yaprak Sarma
500 gram asma yaprağı
2 su bardağı dolmalık
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
2 tatlı kaşığı kuş
üzümü
Tuz
Kara
biber
Nane
Pirinci yıkayıp, ılık suda ıslatın ve 30 dakika bekletin. Süzüp durulayın.
Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tencereye alıp
soğanı ekleyin. Biraz pembeleştirip süzülmüş pirinci ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Fıstık,
üzüm, tuz ve baharatı ilave edip karıştırın, ocaktan alın.
Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip rulo şeklinde sarın. Tencereye dizip, üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip, ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
Sarmaları servis tabağına alıp üzerine 1 kaşık
zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.