Spagetti Carbonara
1 paket spagetti
200 gram parmesan veya kaşar
150 gram
salam
150 gram
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
50 gram tereyağı
2 adet
yumurta
4 adet
yumurtanın sarısı
Tuz
Kara
biber
Büyük bir kasede 2
yumurta,
peynir, tuz ve kara
biberi çırpın. Küçük parçalar halinde tereyağı ilave edin. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış
salamı çok az
zeytinyağında kavurup rengi dönünce tavadan çıkarın. Aynı tavada, yarım halka
soğanları kalan
zeytinyağında kavurun. Salamları tekrar tavaya ekleyin. Biraz soğuduktan sonra
soğanı ve çırpılmış 4
yumurta sarısını
peynirli karışıma katın.
Spagettiyi 13 dakika bol suda haşlayıp tuz ve
zeytinyağı
koyun. Pişirme suyundan sosa bir kaç kaşık ilave edin ve hazırlanan carbonara sosunu suyu süzülmüş makarnaya koyup, kuvvetlice karıştırın ki
yumurtalar pişmesin. Buharı çıktıktan sonra servis yapın.