Ajvar
500 gram
patlıcan
250-300 gram kırmızı etli
biber
2-3 diş
sarımsak
1 adet küçük boy kuru
soğan
2-3 adet
domates
Acı
biber
Kırmızı pul
biber
Zeytinyağı
Tuz
Fırınınızın ızgarasını açın. Fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kağıdı serin. Biber ve
patlıcanları dizerek közleyin.
Soğanı,
sarımsak ve
domatesleri soyun, isteğe göre rendeleyin ya da ince ince doğrayın.
Közlenen
patlıcan ve
biberlerin kabuklarını soyun ve dilimleyin.
Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın, içine
soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 4-5 dakika kavurun. Domatesleri ekleyin ve hafif eriyene kadar soteleyin,
patlıcan ve
biberi ekleyerek 10 dakika kadar hafif ateşte soteleyin.
İstediğiniz baharatları ekleyerek blender'dan geçirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Buzdolabında saklamak için kavanoza alıp, üzerini kapatacak kadar
zeytinyağı dökün.