Soya Soslu Sebzeli Erişte
1 paket erişte
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
kabak
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy yeşil
biber
1 adet orta boy kırmızı tatlı
biber
8 adet taze
mantar
3 diş
sarımsak
1 küçük kase lahana
1 çay bardağı sıvı yağ
3/4 çay bardağı soya sosu
Erişteyi bol suda içine 1 tutam tuz ve 1
yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın.
Soğanları piyazlık,
sarımsakları ince ince, kalan tüm malzemeyi de julyen doğrayın.
Sıvı yağı, varsa wok tavanız yoksa her hangi bir tavada kızdırın. öncelikle
soğan ve
sarımsakları yağa atarak yüksek ateşte hafifçe öldürün, sonra
havuçları ekleyin 2 dakika kadar soteleyin. Biberleri ekleyin, onlar da hafifçe yumuşayınca kalan diğer sebzeleri ekleyin, en son soya sosunu ekleyerek sebzeleri 1 dakika daha pişirin. Süzdüğünüz erişte ile karıştırarak servis tabağına alın.