Salçalı Gnocchetti
3 adet orta boy
patates
1 adet
yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı
patates nişastası
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
3
yemek kaşığı
domates püresi
1 su bardağı doğranmış
mantar
8 adet kıyılmış yeşil
zeytin
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı reyhan
Kara
biber
Tuz
Patatesi haşlayıp rendeleyin. Yumurta, tuz ve un koyup yumuşak bir hamur elde edin. Patatesli hamuru elinizle yuvarlayarak parmak kalınlığında şerit yapın, küçük küçük kesin. Kaynayan tuzlu suya 1
yemek kaşığı
zeytinyağı
koyun. 7 dakika haşlayıp süzün.
Sosu için
mantarları, suyunu bırakıp çekene kadar tavada kavurun. Domates püresi, kara
biber, tuz ve reyhan ilave edip 2 bardak sıcak su
koyun. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Zeytinleri gnocchetti'yle birlikte sosa karıştırın.
Makarna sosla karışınca ocağın altını kapatın. Parmesan
peyniriyle süsleyip servis yapın.