Patlıcanlı Acılı Makarna
1 paket makarna
3 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı fesleğen
3
yemek kaşığı parmesan
peyniri
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Patlıcanları çizgili şekilde soyun. Küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletin.
Bu arada tavada
zeytinyağını kızdırın. Yağa dövülmüş
sarımsak,
patlıcan, kara
biber ve tuzu koyup arada bir tavayı sallayarak soteleyin. Domates
salçası, pul
biber, fesleğen, parmesan
peyniri ve 1 bardak su ilave edip sosu 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Kaynayan tuzlu suya makarnayı ekleyip, 8-10 dakika haşlayıp süzün. Haşlanmış makarnanın üstüne hazırladığınız sosu
koyun. Sıcak servis yapın.