Alfredo Soslu Fettuccine
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
400 gram kültür
mantarı
1 diş
sarımsak
500 gram fettuccine makarna
2 kutu
krema
Tercihen parmesan veya rendelenmiş kaşar
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağında ufak doğranmış
mantarları, el presinden geçirilmiş
sarımsaklarla birlikte soteleyin. Tuz ve kara
biberi ekleyin.
Büyük bir tencerede bolca su kaynatın. Kaynayınca içine iki çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı
zeytinyağı
koyun. Makarnaları kaynamakta olan suya dökün ve arada bir karıştırın. 10-12 dakika kadar haşlayın. Pişen makarnaları biraz sulu bırakarak süzün ve bir bardak soğuk su ilave ederek kapalı bir tencerede makarnaları 3-5 dakika demlendirin. Arada bir yapışmaması için karıştırın. Asla soğuk sudan geçirmeyin.
Bu haldeki makarnaya hazırlanmış
sarımsaklı
mantarları ekleyip iyice karıştırın. İki kutu
kremayı yenecek sıcaklığa gelmiş makarnanın üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ve üzerine rende
peynir dökün.