Nişastalı Kurabiye
Hamuru için:
250 gram tereyağı
500 gram
mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 adet
yumurtanın sarısı
4
yemek kaşığı un
Üzeri için:
2
yemek kaşığı Hindistan
cevizi
1 adet
yumurtanın akı
2
yemek kaşığı susam
Önce yağı eritip, ılınmasını bekleyin. Derin bir yoğurma kabının içine
mısır unu, tuz, pudra şekeri, kabartma tozu ve 4
yemek kaşığı unu ekleyip, parmak uçlarınızla karıştırın. İçine
yumurta sarısı ile beraber ılınmış tereyağını ilave edip, yoğurmaya başlayın. Malzemeler birbiriyle iyice özleşip, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde hamuru bir top haline getirin. Üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp, en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir tabağa susam ve Hindistan
cevizi rendesini koyarak karıştırın. Bir kasenin içine
yumurta akını kırıp, iyice çırpın.
Diğer yanda fırın tepsinizi yağlayıp, hazır edin. Fırını da 175 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtın.
Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iki elinizin arasında yuvarlayın. Hafifçe üzerine bastırıp, yassılaştırın. Bu kurabiyeleri
yumurta akına bulayıp, susamlı karışıma batırın ve fırın tepsisine dizin.
Sıcak fırında 20-25 dakika kadar, üstleri iyice pembeleşinceye değin pişirip, hemen tepsiyi dışarı çıkarın. Soğumasını bekleyip, servis tabağına dizin.