Elmalı Tarçınlı İncirli Kek
2 orta boy
elma
2
yumurta
10 adet kuru
incir
1 çay bardağı
süt
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı tarçın
Muskat rendesi
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı kinoa unu
2 adet dövülmüş
ceviz
Elmaları soyup rendeleyin. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını köpük oluncaya kadar mikser ile çırpıp bir kenara alın.
Yumurta sarıları, sıcak suda bekletip yumuşattığınız sonrada ince kıydığınız kuru
incirler,
süt, kabartma tozu, tarçın, muskat rendesi ve
zeytinyağını mutfak robotu veya blender'da çekin. Bu karışıma kinoa unu ve dövülmüş
ceviz ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak çırptığınız
yumurta beyazlarını da azar azar ekleyip yavaşça karıştırarak karışımı tamamlayın.
Bu karışımı kek kalıbına alıp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında en az 40 dakika olmak üzere üstü kızarana kadar pişirin.