Ekşimikli Menemen (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
3 adet
yumurta
2 adet sivri
biber
150 gr. ekşimik
2 orta boy
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Yeşil
biberin çekirdekleri temizlenerek ince ince doğranır ve tereyağı ile birlikte kavrulur. Kavrulan
biberlerin üzerine kabukları soyulan ve küp şeklinde doğranan
domatesler eklenir. Tuz ve kara
biber konarak suyu azalmaya başlayıncaya kadar pişirilir. Sonrasında üzerine ekşimik ilave edilip bir süre daha pişirilir. Içerisine
yumurta kırılır ve hafifçe karıştırılır. Yumurtalar piştiğinde servise hazırdır.