Yaprak Sarması (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
500 gr. asma yaprağı
2 su bardağı
pirinç
4 adet kuru
soğan
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
4 adet rendelenmiş
domates
Tuz
Kara
biber
Asma yaprakları rengi değişene kadar suda haşlanır ve kenara alınır. Derin bir kaba sıvı yağ konur ve üzerine
yemeklik doğranmış kuru
soğanlar ilave edilip pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra
pirinçler ilave edilip bir miktar daha kavrulur. Pirinçler kavrulduktan sonra rendelenmiş
domates ilave edilip 2 dk daha kavrulur ve tuz, kara
biber ilave edilir. Son olarak üzerine bir miktar su ilave edilip
pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.