Armutlu Çikolatalı Kek
4 adet
yumurta
120 gram tereyağı
Kalıbı yağlamak için tereyağı
Bir tutam tuz
180 gram pudra şekeri
2
yemek kaşığı
kakao
150 gram öğütülmüş
fındık veya
badem
50 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İçi için:
2-3
armut
Yarım
limonun suyu
80 gram bitter
çikolata
1-2
yemek kaşığı toz şeker
125 gram yumuşak tereyağı
140 gram pudra şekeri
Süslemek için rendelenmiş
çikolata
Fırını 175 derecede ısıtın.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Tereyağını 60 gram pudra şekeriyle çırpın. Tuz ve
yumurta sarısını ekleyin. Kakao ve öğütülmüş fındığı ilave edin. Yumurta aklarını köpük halini alana kadar çırpıp arada kalan pudra şekerini ekleyin. Yumurta akını
kakaolu karışıma ilave edin. Un ve kabartma tozunu ekleyin.
Hamuru yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Keki 35 dakika pişirin. Fırını kapatıp 5 dakika daha bekletin. Yarım saat keki dinlendirip kalıptan çıkarın. Armutları soyup ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın. İnce dilimler halinde doğrayın. Bir miktar
limon suyu ve toz şeker ile 1 dakika kadar pişirin.
Çikolatayı kıyın. Benmari usulü eritip soğutun. Margarini
çikolata ile çırpıp kekin üzerine sürün. Armutları yelpaze biçiminde üzerine dizin. Rendelenmiş
çikolata ile süsleyin.