İspanyol Omleti
4-5 adet orta boy
patates
2 adet orta boy kuru
soğan
100 gram yeşil
fasulye
2 adet soyulmuş
sosis
5-6 dilim
jambon
4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
6-7 adet
yumurta
Patates ve
soğanları soyduktan sonra küp küp doğrayın. 20-25 santimetre çapındaki bir tavaya
zeytinyağını koyarak kızdırın. Yağ kızınca
soğan ve
patatesleri ekleyip, karıştırarak kızartın.
Bir taraftan ayıklanmış ve bir parmak eninde doğranmış yeşil
fasulyelerle
bezelyeleri kaynayan suyun içinde 8-10 dakika haşlayıp, süzdürün. Bu arada tavada kızarıp, iyice yumuşayan
patates ve
soğan karışımının üzerine küp küp doğranmış
sosis ve
jambonları ilave edip, 1-2 dakika kadar soteleyin. Haşlanan
fasulye ve
bezelyeleri üzerine aktarın.
Bir taraftan da derin bir tasın içinde
yumurtaları iyice çırpın, tuzu da ekleyip, tavadaki karışımın üzerine aktarın. Omletin iyice toparlanmaya başlamasıyla beraber, bir tepsi ya da kapak yardımıyla diğer yüzünü çevirip, her iki tarafını da kızartın.