Enginarın Püf Noktaları
Anadolujet Magazin
Enginarın saplarını soyup
limonlu suya atarak ve çiğ olarak yiyebilir, küp küp kesip salatalarınıza katabilirsiniz. Sadece 100 gramı ile günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 20sini, protein ihtiyacınızın yüzde 7sini, B6 vitamini ihtiyacınızın yüzde 6sını, besin lifi ihtiyacınızın yüzde 20sini ve daha birçok vitamin ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
Enginar mevsimi erken ve geç hasat cinsleriyle yaklaşık 4 aydır. Bu zaman içinde taze
bakla, yeşil
erik, çağla
badem gibi yeşil mevsim sebze ve meyvelerini birlikte pişirebilirsiniz. Asma yaprağına sarmak da bir alternatif.
Füme veya marine balıklarla salatalar hazırlayabilirsiniz. İçine ekleyeceğiniz yeşil
limon kabuğu, taze adaçayı yaprakları, taze
soğan gibi aromalar lezzeti mükemmel yapar.
Çanağını haşlayıp tuzu az krem
peynirlerle ve farklı sebzelerle blenderden geçirerek dip soslar hazırlayabilirsiniz. Her seferinde farklı baharatlar kullanın ki en sevdiğinizi bulabilesiniz.
Izgara veya kızartma
enginar pişirmek için mükemmel bir yöntemdir. Izgara için sebzeyi dilimleyip bol
zeytinyağı, tuz ve baharatlarla ovarak fırına atabilirsiniz. Kızartma içinse diri kalacak şekilde haşlayıp, suyunu alabilir ve bol yağda pane yaparak veya direkt yapraklarıyla kızartabilirsiniz.
