Tepsi Kebabı (Şanlıurfa)
6 adet
patlıcan
1 kg orta yağlı kıyma
2 adet
domates
Sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Domates rendelenir, bir karıştırma kabında kıyma,
domates hafif tuz ve kara
biber yoğurulur.
Patlıcanlar 2 parmak eninde doğranır.
Orta boy bir tepsi yağlanır.
Kıymadan
ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır, tepsiye bir köfte, bir
patlıcan biçiminde dizilir, tepsinin dış tarafı bir sıra dolunca ikinci sıra da aynı şekilde dizilir, tepsi dolana kadar bu şekilde devam edilir.
Yepsinin üzerine hafif sıvı yağ gezdirilir ve bir fincan kadar su serpilir.
Tepsi 200 derece fırında pişirilir, sıcak servis yapılır.