Ispanaklı ve Yumurtalı Pide
http://www.hurriyet.com.tr
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı ılık
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından fazla ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1
yemek kaşığı tuz
İçi için:
1 büyük demet
ıspanak
2-3 adet
yumurta
Kaşar
peyniri
Tereyağı
Yoğurma kabına mayayı alın ve ufalayın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve maya eriyinceye kadar karıştırın. Şekeri ilave edin. Ilık
süt ve yağı ekleyip karıştırın. Un ve tuzu da kattıktan sonra yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Ispanakları sirkeli suda güzelce yıkayıp suyunu süzdürün. Ispanakların yapraklarını ayırıp doğrayın. Y
ayvan bir tencereye çok az sıvı yağı alın ve
yemeklik doğranmış
soğanı soteleyin. Ocağın altını kapatın ve doğranmış ıspanağı
soğanın üzerine alıp karıştırın. Ispanakların biraz yumuşaması için birkaç dakika tencerenin kapatıp bekleyin. Tuz, kara
biber ve pul
biberle tatlandırın.
Mayalanan hamuru tepsi ölçünüze göre bezelere ayırın. Hafif unlanmış zeminde bezeleri oval biçimde açın. Üzerine
ıspanaklı harçtan yeteri
koyun. Ispanakların üzerine arzu ederseniz bütün
yumurta kırın veya çırpılmış
yumurta sürün. Yine arzu ederseniz üzerine kaşar
peyniri dilimleri veya kaşarı rende halinde serpin.
Hamurun önce her iki ucunu birleştirin. Yanlarını 1-2 santimetre genişliğinde harcın üzerine doğru kapatıp bastırın. Hamur kısımlarına
yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirin. Fırından çıktığı anda pidenin üzerine tereyağı sürün.