Ispanaklı Pastırmalı Tepsi Poğaçası
http://www.hurriyet.com.tr
150 gram eritilmiş tereyağı
1 adet
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İçi için:
2 demet
ıspanak
1 adet kırmızı
biber
3-4 dilim
pastırma
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Bolca susam
Ispanakları güzelce yıkayıp doğrayın. Az
zeytinyağında yüksek ateşte sulanmasına izin vermeden kavurmaya başlayın. Doğranmış kırmızı
biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Suyunu çekince tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Yoğurma kabına, eritilmiş tereyağı,
yoğurt ve
yumurtayı alıp karıştırın. Un, tuz, mahlep ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurun bir parçasını kalıbınız ölçüsünde merdane yardımıyla açın.
Hamuru tepsiye alın ve güzelce yerleştirin. Üzerine
ıspanaklı harcı yayın ardından
pastırmayı sıralayın. 2. parça hamuru da açın ve iç malzemenin üzerine güzelce yerleştirin, kenarları elinizle alttaki hamura bastırın. Üstüne
yumurta sarısı sürün. Bolca susam serpip dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.