Fatayer (Suriye)
2 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık
süt
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
İç harcı için:
500 gram
ıspanak
2
yemek kaşığı
süt
1 adet
soğan
1 adet kırmızı
biber
1 adet
limonun suyu
2
yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Un ve mayayı geniş bir kasede karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyip harmanlayın ve 10 dakika yoğurun. Hamuru parçalara ayırıp bir tepsiye dizin ve üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı da küp şeklinde doğrayın ve
biberle karıştırın. Tuz, kara
biber, sumak ekleyip harmanlayın. Ispanakları ince ince doğrayıp, üzerine tuz döküp elinizle ovalayın. Ispanakları sudan geçirerek
soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyunu üzerine dökün.
Bezeleri merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına
ıspanaklı harçtan yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üstlerine
süt sürün.
180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.