Ciğer Sarma (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 kg
kuzu ciğeri
1 takım
kuzu gömleği
1 su bardağı
pirinç
1 orta boy
soğan
1
yumurta
1 su bardağı su
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
İlk önce
ciğerin zarı soyularak küçük küpler halinde doğranır ve yıkanarak süzülmeye bırakılır. Kuru
soğan ince küpler halinde doğranarak kavrulur ve
ciğerler ilave edilerek 5 dk daha kavrulur. Pirinç lave edilerek üzerine su, tuz ve kara
biber konur ve kısık ateşte suyu çekilene kadar kaynamaya bırakılır.