Taze Bakla Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
450 gr. taze
bakla
1 orta boy kuru
soğan
Yarım çay bardağı yogurt
2 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
1 avuç dereotu
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 kesme şeker
Tuz
Kırmızı toz
biber
Kuru
soğan salça ile birlikte kavrulur. İkiye bölüp hazırlanan
baklalar ilave edilip bir süre daha kavrulur. Sonrasında 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilip
baklaların pişmesi beklenir. Baklalar piştikten sonra un,
yoğurt,
yumurta sarısı ve un ile terbiye yapılır. Tuz ve dereotu ilave edilerk ocağın altı kapatılır. Pul
biber ilave edilerek servis edilir.