Labada Çorbası (Meriç Edirne)
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
1 demet labada
1 adet orta boy kuru
soğan
1 fincan
bulgur
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
Un
1 çay bardağı yogurt
Tuz
Kara
biber
Soğan ince ince doğranır ve tuz ilave edilerek ayçiçek yağında kavrulur. Içerisine ince doğranan labada otu ve
domates salçası, kara
biber eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Sonrasında su eklenerek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı anda
bulgur ilave edilir ve
bulgurlar şişene kadar kaynatmaya devam edilir. Un, tuz,
yumurta, yogurt ve
limon suyu ile terbiye edilerek servise hazır hale gelir.