Nar Ekşili Köfte
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram köftelik kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sosu için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
5 diş
sarımsak
3 adet
domates
3 adet yeşil
biber
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
Kıymayı yoğurma kabının içine koyup üzerine ka
bakları ve
soğanları rendeleyin. Bayat ekmek içlerini ufalayın. Tuz, kara
biber, kimyonu ilave edip elinizle en az 5 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan
ceviz kadar parçalar koparıp, elinizi ıslatarak biçimlendirin. Tavada köftelerin iki tarafını çevirerek kızartın. Servis tabağına sıralayın.
Köftenin sosu için bir tavada sıvı yağı ısıtıp, dövülmüş
sarımsakları birkaç dakika çevirin. Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız
domatesleri ve iri doğranmış yeşil
biberleri ekleyin. Tuz serperek 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Nar ekşisini ekleyerek, ocaktan alın.
Hiç bekletmeden köftelerin üzerine gezdirip, sıcak sıcak servis yapın.