Ispanaklı İçli Köfte
3 su bardağı yarma
1 adet
yumurta
4
yemek kaşığı un
Kara
biber
Tuz
İçi için:
200 gram kıyma
1 demet
ıspanak
3 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Kızartmak için:
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpin, ovup tekrar süzün. Tencereye tereyağı ve kıymayı koyup küp küp doğranmış
soğanları ilave edin. Kara
biber ve tuz ekleyip kavurun. Ispanağı ekleyip 5-6 dakika daha kavurduktan sonra kenara alın ve soğuması için bekletin.
Yarmayı tepsiye döküp 1 bardak suyla ıslatın. İçine kara
biber ve tuz atıp
yumurtayı kırın. Elinizi suya batırarak 10 dakika yoğurun. Un ilave edip tekrar 10 dakika yoğurarak yumuşak bir
bulgurlu hamur hazırlayın.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve hazırladığınız içten koyup köfteyi yine yuvarlayın.
Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın. İsterseniz tuzlu suda haşlayarak da pişirebilirsiniz.