Humuslu Et Kavurma
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet
soğan
500 gram kuşbaşı
dana eti
Tuz
Kara
biber
Humus için:
500 gram
nohut
3 diş
sarımsak
1 adet
limonun suyu
2
yemek kaşığı tahin
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Frenk
soğanı
Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Dolmalık
fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurup
yemeklik doğradığınız
soğanı ilave edin. Etleri ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan almadan 15 dakika önce tuzunu ve kara
biberini ilave edin.
Humus için
nohutları bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Nohutları ve kalan malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar robottan geçirip püre haline getirin.
Humusu bir servis tabağına alın. Ortasını hafif çukurlaştırın. Kavurmayı humusun üzerine alıp çok az
zeytinyağı gezdirin. İnce kıyılmış Frenk
soğanı ile süsleyerek sıcak servis yapın.