Geleli Kebap (Malatya)
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram
kuzu eti
50 gram kuyruk yağı
4 adet
patlıcan
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
2-3 adet sivri
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
5-6 dal maydanoz
1 diş
sarımsak
Kuyruk yağını bir tavada eritin. Sıvı yağ ilave ederek doğramış olduğunuz
kuzu etlerini kavurun. Etler suyunu salıp çektikten sonra 1 adet kuru
soğanı ve
biberleri ilave edin. Domatesleri ilave ederek yarım su bardağı kadar sıcak su ilavesi ile etleri pişmeye bırakın.
Çok az tereyağı ile
salçaları, tuz ve kara
biber ilavesi ile soteleyin ve etlerin üzerine dökün, 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanları közleyin. Patlıcanları soyduktan sonra bir kaşık tereyağı ve ezilmiş
sarımsak ile tavada soteleyin.
Y
ayvan bir kabın tabanına yayın. Üstüne etleri yerleştirin. Arzu ederseniz kızgın tereyağı dökün. En son maydanozla süsleyip servis edin.