Fırında Sebzeli İncik
2 adet
kuzu incik
4 adet bebek
patates
3 adet bebek
havuç
2 adet pancar
1 adet kırmızı
soğan
Sosu için:
Yarım
limonun kabuğu ve suyu
1 adet chili
biber
1 dal
biberiye
4-5 dal taze kekik
2 diş
sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Patates,
havuç ve pancarı hafif haşlayıp uzunlamasına dörde bölün ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın. Kalın
elma dilimi şeklinde doğradığınız
soğanı da tepsiye ilave edin.
Limon kabuğu, chili
biberi,
biberiye, kekik ve sarımsağı havanda dövüp bir kaseye alın. Limon suyu ve
zeytinyağını ekleyip tuz ve kara
biberle tatlandırın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve hafif yumuşayana kadar önceden ısıtılmış 185 derece fırında pişirin.
Kuzu inciği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan eti kemiğinden ayırın ve sebzelerin üzerine yerleştirip çok az
zeytinyağı gezdirin. Kuzu incik etleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.