Fırında Fıstıklı Beyti
300 gram
kuzu eti
100 gram Antep fıstığı
500 gram kuyruk yağı
Tuz
Garnitürü için:
2 adet yeşil
biber
1 adet
soğan
1 adet
domates
3 diş
sarımsak
50 gram kaşar
peyniri
Maydanoz
Lavaş için:
3 su bardağı un
Su
Yarım paket yaş maya
Lavaşı hazırlamakla işe başlayın. Unu derin bir kaba alın, ortasını açın ve mayayı
koyun. Aldığı kadar ılık su döküp karıştırın. İyice yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru 6 parçaya ayırın ve hepsini ince ince açın.
Kuzu etini ve kuyruk yağını kesme tahtası üzerinde bıçak ya da satır yardımıyla kıyın. Karıştırma kabına alın. Tuz ve fıstığı katarak yoğurun. Şişlere geçirip ızgarada pişirin.
Biber,
domates,
soğan,
sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın ve karıştırın. Açılan lavaşlara şişlerden çıkarmış olduğunuz etleri
koyun. Garnitürü de ekleyin. Rendelenmiş kaşar
peyniri serpin ve dürüm şeklinde sarın. Bütün lavaşları aynı şekilde sarın.
Yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin, üzerine
yumurta sarısı sürün ve kıyılmış maydanoz serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.