Domates Soslu Yumurtalı Köfte
500 gram kıyma
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2-3 dilim ufalanmış bayat ekmek
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Kimyon
Kekik
4 adet
yumurta
Kızartmak için ayçiçeği yağı
2 su bardağı un
Domatesli sos için:
3-4 adet
domates
2 çay kaşığı toz fesleğen
4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Sarımsak tozu
Derin bir kabın içinde kıyma,
soğan,
sarımsak, bayat ekmek, tuz ve baharatları iyice yoğurun. Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Unu bir tabağa alın. Köfteleri una bulayın.
Kızartma tavasında yeteri kadar ayçiçeği yağını ısıtın. Köfteleri tavaya alıp, her tarafını orta ateşte kızartıp havlu serili bir tabağa alın.
Tereyağını derin bir tavada eritin. Üzerine tavla zarı büyüklüğünde doğranmış
domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Toz fesleğen,
sarımsak tozu, kara
biber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Köfteleri tavaya ilave edin. Aralarına
yumurtaları kırın. Yumurtaların sarılarını az pişirin. Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış, maydanozu ilave edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.