Çoban Böreği
1 adet
havuç
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kuru
biberiye
Yarım çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı un
50 gram taze kaşar
peyniri
500 gram
koyun kıyması
800 gram
patates
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
Soğan ve havucu
yemeklik doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup
soğan ve
havuçları 5-8 dakika kavurun. Kıymayı tavadaki
soğan ve havucun içine boca edip tahta kaşıkla kıymayı ezerek hepsini 10 dakika kadar karıştırın. İçine unu, et suyunu,
bezelyeyi,
biberiyeyi, kekiği ve
salçayı
koyun, üzerine kara
biberi de ektikten sonra 15 dakika suyunu çekmeye bırakın.
Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından başka bir kaba aktarın. İçine tereyağ ve
sütü ekleyerek
patatesleri püre haline getirin. Taze kaşarı rendeleyip içine karıştırın ve bir tutam tuz ekin. Bu arada suyunu çekmiş olan kıyma karışımına da bir tutam tuz atın.
Isıya dayanıklı cam oval tepsiye kıyma karışımını boca edin, ve üzerine
patates püresini yayın. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzeri hafif kahverengileşinceye kadar tutun.