Beğendili Köfte

Beğendili Köfte

500 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı irmik
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
İçi için:
4 adet patlıcan
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı kaşar rendesi
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun. Tuz koyduktan sonra ezerek bekletin.
2 yemek kaşığı irmiğin üstünü kapatacak kadar su koyup 10 dakika bekletin. Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun. 20 dakika dinlendirin.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp işaret parmağınızla kuş yuvası şeklinde oyun. İçine patlıcan ezmesi koyup fırın tepsisine sıralayın. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve unu çırpıp köftenin üstünü kapak gibi kapatın. 2 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin.