Mantar Çorbası
10 adet kültür
mantarı
6 su bardağı su
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
yoğurt
3
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Yarım adet
limon
Süslemek için:
Maydanoz
Önce
mantarların saplarının ucunu düzeltip, iyice yıkayın. İnce doğrayarak, içinde
limon suyu bulunan suda 10 dakika kadar bekletin. Böylece
mantarlar kararmayacaktır.
Tencereye suyu ya da et suyunu alın. Mantarları ekleyerek 30 dakika kaynatın. Derin bir kasede unu
yoğurtla ezip, çorbanın suyundan ekleyerek ılıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan tencereye karıştırarak katın. 10 dakika kadar sonra incecik kıyılmış
sarımsakları ekleyin, 5 dakika daha ateşte tutup ocaktan alın.
Çorbanın servisine yakın kırmızı pul
biberi eriyen tereyağında kavurun. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Not: Kararmaması için
mantarları
limonlu suda haşlayın.