Makarna ve Fesleğenli Domates Çorbası
3 adet büyük boy olgun
domates
1 adet kırmızı dolmalık
biber
1 su bardağı midye makarna
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı
domates salçası
4 su bardağı sebze suyu
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Süslemek için:
3-4 taze fesleğen yaprağı
Kuru
soğanı soyup, incecik kıyın. Sarmısağı da soyup, kıyın. Kırmızı
biberi küp küp doğrayın. Tencereye
zeytinyağını
koyun ve ocağı yakın. Doğranmış kuru
soğan, sarmısak ve
biberi
koyun. Soğanlar sararıncaya dek, tahta bir kaşıkla çevirin. Kabuklarını soyup, küp küp doğradığımız
domatesleri ekleyin. 2-3 dakika çevirip, sebze suyunu,
salçayı, tuz, kara
biber ve toz şekeri katın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kuru fesleğeni de serpin.
Ateşten aldığınız çorbayı ya el blender'ıyla pürüzsüz hale getirin ya da tel süzgeçten geçirin. Bu arada makarnaları haşlayın. Onları da çorbaya katıp, kaşar rendesiyle servis yapın.