Kremalı Ispanak Çorbası
2 demet
ıspanak
4
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı un
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
Muskat rendesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 su bardağı
süt
4 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı sıvı
krema
Tuz
Kara
biber
10 dilim tost ekmeği
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Ispanakları ayıklayıp, haşladıktan sonra suyunu sıkıp doğrayın. Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp kıyın.
Çorbanın üzeri için, tost ekmeklerinin üzerine sıvı yağı sürüp, üzerine rendelenmiş kaşarı
peynirini serpin. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında
peynir eriyip, kızarana kadar pişirin.
Derin bir tencerede sıvı yağı kızdırıp, içine
yemeklik doğranmış kuru
soğanı ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine kıyılmış
sarımsakları ve unu ilave edip un pişip kokusu çıkınca, kıyılmış
ıspanakları ve muskat rendesini ekleyip kavurun. Daha sonra et suyunu,
sütü, kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biberi ekleyip, karıştırdıktan sonra bir taşım orta ateşte kaynatıp ateşten alın.
Blender yardımıyla sebzeleri püre haline getirin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine koyup, içine
kremayı ilave edip, kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin.
Fırında kızarttığınız
peynirli ekmekleri istediğiniz büyüklükte parçalara kesip, servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine
koyun. Kıtır ekmekli
kremalı
ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edin.