Kestaneli Çorba
1 kilo
kestane
Yarım çay kaşığı tarçın
1 adet
soğan
1 litre
tavuk suyu
1 dal
biberiye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
Kestaneleri çizin, ardından pişirin ve ayıklayın. Çıkan
kestane kabuklarından bir avucunu ayırın. Pişirdiğiniz
kestaneleri ufak ufak doğrayın.
Tencereye iki çorba kaşığı tereyağı koyup eritin. Bir orta boy
soğanı ince ince kıyıp erittiğiniz yağda kavurun, sonrasında
kestaneleri ekleyin. Bir diş sarımsağı da katın. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp 1-2 dakika daha kavurun. Bu malzemelere
tavuk suyunu ekleyin. Ayırdığınız bir avuç
kestane kabuğunu süzgeç yardımıyla kokusunu bırakması için bir süre diğer malzemelerin içinde bekletin.
Kaynayan çorbayı blender'dan geçirin. Yarım çay kaşığı tarçın ve
biberiyeyi ekleyerek tekrar ocağa alın, 1-2 dakika daha kaynatın. Çorbanızı sıcakken, birkaç
kestane,
biberiye ve taze maydanoz yaprağıyla servis yapabilirsiniz.