Terbiyeli Tahıl Çorbası
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı buğday
Et suyu
Terbiyesi için:
1
yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
1 kase
yoğurt
Yarım
limon
Üzeri için:
Nane
Tereyağı
Pul
biber
Buğdayı sıcak suyla ıslatın. Küçük bir tencereye
koyun ve iyice haşlayın. Suyu biterse tekrar ekleyin. Haşlanan buğdayı ve nohudu büyük çorba tenceresine aktarın. Üzerine sıcak su ve et suyu koyup beraber pişirin.
Karıştırma kabına
yoğurt, un,
limon suyu ve
yumurta sarısı ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın. İçine 1 bardak soğuk su
koyun. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe kadar alıp, terbiye kasesine
koyun, bir yandan da hızlıca karıştırın. Çorbanın tuzunu da atın. Kaynayıp kıvamı ortaya çıkınca servis kasesine dökün.
Tereyağını küçük bir tavada eritin. İçine nane ve pul
biber atıp kızartın. Bu sosu da çorbanın üzerine dökerek servis edin.