İskorpit Çorbası
Balığı haşlamak için:
1 orta boy iskorpit balığı
Yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı sirke
Tuz
Çorba için:
1
soğan
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
patates
6-7 dal dereotu
Yarım çay bardağı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Balığı temizleyip yıkayın. Bir tencereye alıp üzerine,
limon suyu, sirke, tuz ve su ekleyip 5 dakika haşlayın. Haşlanan balığın derisini ve kılçıklarını temizleyin. Balığı haşladığınız suyu çorbada kullanmak üzere ayrı bir tencereye alın.
Yemeklik doğradığınız
soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız
patates, küçük parçalara böldüğünüz balık,
pirinç ve ince kıydığınız dereotunu ilave edin. Tuz ve kara
biberle tatlandırıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.