Terbiyeli İrmik Çorbası
2 avuç irmik
2 adet
domates
2 su bardağı et suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
1
yemek kaşığı
salça
3 bardak su
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
Yarım su bardağı
süt
2 adet
yumurta sarısı
Domatesleri bir kabın içine rendeleyin. Bir tencerede
zeytinyağını kızdırın. Tencereye irmiği dökün, rengi hafif değişene kadar kavurun. Salça ve rendelenmiş
domatesleri ekleyerek biraz daha kavurun. İçine et suyunu, suyu, tuz ve kara
biberi ilave edin, çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirip altını kapatın.
Terbiyesi için
sütü ve
yumurta sarılarını iyice çırptıktan sonra karıştırarak tencerenin içine ilave edin. Üzerine nane serperek servis edin.