Ezogelin Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
3 çorba kaşığı kırmızı
mercimek
3 çorba kaşığı
pirinç
3 çorba kaşığı tel şehriye
3 çorba kaşığı
bulgur
3 çorba kaşığı un
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul
biber
Nane
Su
Sıvı yağ
Mercimek,
pirinç ve
bulguru ayrı bir kapta haşlamaya alın. Ayrı bir tarafta tereyağını eritin. Üzerine sıvı yağı ve küçük doğranmış
soğanı ekleyin ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra un ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra şehriyeyi ilave edin. İçine nane ve
salçayı da ekleyerek bir süre kavurun. Önce soğuk daha sonra sıcak su ekleyin ve kaynamasını bekleyin (Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğunu göz önünde bulundurarak ona göre su ekleyin). Kaynayınca, haşlamış olduğunuz
mercimek,
pirinç ve
bulguru da ekleyin. Tuzu ve baharatını da ayarladıktan sonra pişirmeye bırakın.