Ezogelin Çorbası
1 kaşık
biber salçası
1 çay kaşığı pul
biber
1 adet kuru
soğan
3 kaşık katı yağ
2 kaşık
domates salçası
1 çay bardağı kırmızı
mercimek
1 çay bardağı köftelik ince
bulgur
5-6 su bardağı su
1 çay bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tel şehriye
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
İnce ince doğradığınız
soğanları, yağınızın yarısını koyduğunuz tencerede hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Domates
salçasını sulandırdıktan sonra
soğanlara katın. Biber
salçası ve pul
biberi de ilave ederek karıştırın. 6 su bardağı su ya da kemik suyuyla karışımı sulandırın ve orta hararetli ateş üzerinde kaynatın.
Su iyice kaynayınca ayıklanmış
bulgur, kırmızı
mercimek,
pirinç, tel şehriye, kara
biber ve tuzu ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Karışımı ateşten alın ve kâselere
koyun.
Üzerine yağınızın diğer yarısı ile yaptığınız acı
biberli sosu gezdirin servis yapın.