Ezogelin Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 tatlı kaşığı
pirinç
1 tatlı kaşığı pilavlık
bulgur
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı tepeleme kuru nane
1
yemek kaşığı tepeleme tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Arzuya göre kimyon ve pul
biber
Sıcak su veya et suyu
Limon suyu
Mercimeği güzelce yıkayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayıp blender'dan veya tel süzgeçten geçirin. Bir tencereye yağları alın, tereyağı eriyince
salça ve naneyi ekleyip, 1-2 dakika kavurun. (Arzu ederseniz acı
biber ekleyebilirsiniz). Üzerine püre haline getirilmiş mercimeği, yıkanmış
pirinç ve
bulguru ekleyin. Yeteri kadar sıcak su veya et suyu ilave edin. Ara ara karıştırın. Pişmeye yakın tuz ve kimyonla tatlandırın. Altını kapatır kapatmaz yeteri kadar
limon suyunu katın. İçinde
pirinç ve
bulgur olduğu için koyulaşır, suyunu ona göre ayarlayın.